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温度是葡萄酒储存**的因素，这是因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能**地挥发。如酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来；如酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。储存葡萄酒的温度**要保持恒定，需要尽量避免短期的温度波动。

如下是不同的葡萄酒所要求的**储存温度：

香槟（起泡葡萄酒） 5-9℃白兰地 15℃以下
半干白葡萄酒 8－12℃ 半甜、甜白葡萄酒 10－12℃
干白葡萄酒 8－10℃ 半干红葡萄酒 16－18℃
半甜、甜型红葡萄酒 14－16℃ 干红葡萄酒 16－22℃通常温度过高！

1. 葡萄酒含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质，对人体发育有不同的补益；
2. 葡萄酒是**的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化；
3. 葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护心脏、防止中风的作用；
4. 饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效，可养气**，使皮肤富有弹性；
5. 葡萄皮中含有白藜芦醇，其抗癌性能在数百种人类常食的植物中**。这种成分可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。红葡萄酒正是由葡萄全果酿制的，故是预防癌症的佳品；
6. 红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，经常饮用还可以预防老年痴呆。